|
|
Surinaamse Vis Met Kerrie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6-8 kwikwi′s,schoongemaakt,
citroensap, zout,zwarte peper,
1/2 bouillontablet, 1 dl olie,
1grote ui,1 teentje knoflook,
1-2 el kerriepoeder, 1 tomaat,
1 madame jeanette peper,
2 el fijngesneden selderie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrijk de kwikwi′s met citroensap en bestrooi royaal met zout. laat dit ca.30 min.intrekken. Was het zout af en kook de kwikwi′s in zoveel water dat ze net onderstaan met het bouillonblokje tot de schubben net loslaten. zeef het vocht en bewaar het. Verwijder de schubben en laat de vissen uitlekken. verhit de olie,bak hierin de vissen aan beide kanten in ca. 2 min. bruin en neem ze uit de pan. Voeg de ui, knoflook en kerrie toe en bak deze ca.3 min. Voeg de tomaat toe en bak ca. 1 min. mee. Doe de vissen weer in de pan met 11/2 dl visnat en de peper, voeg de selderie toe en breng op smaak met zout en peper
|
|
|